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Aperçu

Moelleux au chocolat noir, coulis de fruits rouges, glace à la vanille

Petits gâteaux chauds et fondants au chocolat noir, servis avec un coulis de petits fruits et une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid sans pareille.

Ingrédients

Recette pour 8 petits gâteaux

Pour les moelleux au chocolat noir

115 Gr
Beurre salé
30 Gr
Sirop d'érable
2 Unité(s)
Oeuf
2 Unité(s)
Jaune d'œuf
70 Gr
Sucre
70 Gr
Farine de blé
175 Gr
Chocolat noir

Pour le coulis de fruits rouges et glace vanille

200 Gr
Petits fruits congelés
30 Gr
Sucre
50 Ml
Eau
6 Boule(s)
Crème glacée vanille

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre four à 400 °F

  • Préparation des moelleux au chocolat
    Dans un bol déposez les œufs et les jaunes et fouettez. Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat avec le sirop d'érable et le beurre. Retirez du feu et ajoutez les œufs et les jaunes d'œufs et mélangez. À l’aide d’un fouet, mélangez la farine et le sucre et ajoutez au mélange de chocolat. Mélangez bien.Graissez légèrement les moules de votre choix. Placez-les sur une plaque de cuisson.Répartissez un peu de mélange au chocolat dans les moules en les remplissant au 2/3, faites cuire au four pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le dessus commence à être mat.Sortez les moules du four et laissez reposer pendant 5 minutes avant de les retourner.
  • Préparation du coulis de fruits rouges
    Mélangez les fruits décongelés avec le sucre et mixez le tout. Ajoutez de l'eau si nécessaire et réservez au réfrigérateur.
  • Dressage de votre assiette
    Retournez les moules de moelleux sur vos assiettes et déposez une boule de glace vanille sur le dessus. Servez immédiatement avec le coulis de fruits rouges. Vous pouvez servir vos fondants agrémentés de framboises ou fraises fraches pour une touche de couleur.
Le temps de cuisson de vos moelleux variera en fonction de la forme et la grosseur de vos moules, vérifiez bien la surface passer du brillant au mat sur les pourtours qui vous indiquera que la cuisson est terminée afin de préserver l'intérieur un peu fondant.

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