Hosomaki, avocat et saumon fumé et grillé |

Temps de préparation: 45 min

• Cuisson du riz

  Lavez le riz 3-4 fois de suite en le couvrant d'eau froide à hauteur, puis en le brassant délicatement pendant 10 seconde. Faites ensuite égoutter le riz.

  Méthodes de cuisson:

  1- Pour une cuisson à la casserole, faites bouillir l'eau avant d'y ajouter le riz, baissez le feu (frémissement) et couvrez avant de laisser cuire 20 minutes. Fermez ensuite le feu et laissez reposez 5 minutes à couvert.

  2- Pour un cuisson au cuisseur à riz, versez-y l'eau et le riz, laissez cuire (environ 40 minutes).

  Mélangez à l'aide d'un fouet le vinaigre de riz, le sucre et le sel.

  Lorsque le riz est cuit, ajoutez le mélange de vinaigre et mélangez le tout très délicatement.

  Laissez reposez le riz 15 minutes avant de l'utiliser.

• Le montage de L'Hosomaki

  Taillez les feuilles de nori en 2.

  Étendre le riz sur toute la surface de l’algue posée à l’horizontale avant de la retourner à l'envers. Incorporer l’avocat, rouler et serrer.

  Étendre un tapis de saumon fumé sur un film plastique alimentaire, déposez l’Hosomaki dessus, roulez l’ensemble pour envelopper l’Hosomaki de cette fine couche de saumon fumé.

  Coupez en six et griller délicatement le tout à l’aide d’un chalumeau.