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Aperçu

Socca , crêpe niçoise aux herbes fraiches et épinards

Salés

La Socca, spécialité niçoise du sud-est de la France, est une crêpe épaisse aux herbes fraîches.

 

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Socca crêpes

125 Gr
Farine de pois chiches
250 Ml
Eau
2.50 Cuil. à soupe
Huile d'olive
12 Brin(s)
Ciboulette
5 Cuil. à soupe
Épinards cuits

Temps de préparation: 60.00 min

  • Socca Crêpe

    Dans un bol, déposez la farine de pois chiches tamisée, réalisez un puit avec vos doigts au milieu de la farine.

    Versez l'eau graduellement au milieu du puit, mélangez au fur et à mesure avec vos doigts.

    Une fois votre eau complètement absorbée, ajoutez l'huile d'olive. Laissez reposer votre pâte au frigo pour un minimum d'1 heure.

    Ensuite, ajoutez la ciboulette et les épinards cuit dans la pâte. Dans une poêle chaude avec de l'huile, déposez vos cercles.

    Coulez la pâte dans les cercles avec une épaisseur d'environ 5 mm. Une fois bien cuite d'un bord, enlevez le cercle et retournez la crêpe de manière à finir la cuisson.

« Réaliser vos recettes tout en vous amusant entre amis ou entre collègues. »

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