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Aperçu

Sauté de poulet, glacé à l’érable et soya, julienne de poivron, germes de soja sautées au beurre de sésame

Sans Gluten, Salés

Des hauts de cuisses bien rôtis, joliment caramélisés de leur marinade, je vous conseille d'utiliser les doigts, ils ne seront que meilleurs

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Poulet

12 Unité(s)
Haut de cuisse de poulet
4 Cuil. à soupe
Sauce soya
2 Cuil. à soupe
Miel
2 Cuil. à soupe
Sirop d'érable
2 Cuil. à soupe
Pâte de tomate
4 Gousse(s)
Ail haché

Garnitures

1 Baies
Poivron jaune
1 Baies
Poivron rouge
1 Baies
Poivron vert
2 Tasse(s)
Pousse de soja
2 Cuil. à soupe
Graines de sésame noir et blanc
12 Unité(s)
Jeunes pousses
1 Trait(s)
Huile de sésame grillé
Sauté de poulet, glacé à l’érable et soya, julienne de poivron, germes de soja sautées au beurre de sésame

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre Four à 400 °F

  • Mise en place

    Réunissez dans un bol (pâte de tomate, soya, érable, miel et ail haché). Bien mélanger les ingrédients pour la marinade à l'aide d'un fouet. (Gardez une petite quantité de marinade de côté, cela vous servira à glacer le poulet à la sortie du four). Ajoutez-y le poulet, bien l'enrober de marinade. Idéalement, faites ceci 3 à 4 heures avant, réserver au réfrigérateur.

    Videz et coupez les poivrons, les détaillez en julienne (fin bâtonnet).

     

  • Poulet

    Placez les morceaux une fois bien marinés sur une plaque ou un plat allant dans le four.

    Placez-les dans le four durant environ 50 mn, toutes les 10 ou 15 minutes, arrosez les morceaux de la sauce de cuisson.

    Assurez-vous d'une bonne cuisson.

  • Poivrons, Pousses de soja

    Dans une poêle bien chaude, faites revenir les graines de sésames, quelques secondes.

    Une fois les graines bien torréfiées, ajoutez une belle cuillère de beurre et un filet d'huile d'olive.

    Ensuite la julienne de poivrons, ajoutez une belle pincée de sel. Faites revenir les poivrons, gardez-leur un peu de croquant.

    Hors du feu, mais dans la poêle encore chaude, ajoutez-y les pousses de soja, faites bien rouler les poivrons et les pousses dans la poêle.

    Assaisonnez de sel et poivre si nécessaire.

  • Dressage

    Déposez un tapis de poivrons et pousses de soja aux sésames grillés dans le fond de la vaisselle.

    Déposez dessus du poulet glacé de sa marinade. Finalisez avec une jeune pousse.

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