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Aperçu

Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage pleine lune |

Brunch, Végétarien, Salés

Une recette qui vous laissera addicte, les couleurs originales du Québec.

L'astuce du chef

Assurez-vous d’un bon assaisonnement lors de la cuisson de la premiére boule de beignet.

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Beignets de maïs

300 Gr
Maïs congelé
150 Gr
Oignon blanc
2 Unité(s)
Oeuf
130 Ml
Lait
200 Gr
Farine
10 Gr
Poudre à pâte
2 Pincée(s)
Sel
5 Branche(s)
Coriandre fraîche
1 Cuil. à thé
Cumin moulu
3 Branche(s)
Thym

Crémeux de bleu

100 Gr
Fromage pleine lune
125 Ml
Crème 35% à cuisson
  • Sel et poivre
Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune |

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre Friteuse à 425 °F

  • Beignets de maïs

    Épluchez et émincer l’oignon, dans une poêle chaude avec de l’huile et du beurre, faites revenir le maïs durant 3 à 4 minutes, ajoutez les oignons.

    Continuez la cuisson de manière á obtenir une caramélisation. 

    Réunissez le tout dans un bol, ajoutez-y les œufs et le lait, bien mixer. Incorporez la farine et la poudre à pâte (tamisée).

    Hachez la coriandre et le thym, ajoutez ceci au mélange ainsi qu le cumin.

     

  • Cuisson friteuse

    Préparez-vous une plaque recouverte d’une belle couche de papier absorbant.

    Á l’aide d’une cuillère á glace, réalisez des boules de beignet que vous déposez directement dans la friteuse délicatement.

    Une fois une belle coloration obtenue, les égoutter et les déposez sur le papier absorbant.

  • Crémeux de fromage Pleine Lune

    Dans un bol á l’aide d’une spatule, bien lisser le fromage avec la crème.

    Assurez-vous de l’assaisonnement en poivre particulièrement et en sel.

  • Finition montage

    Dans une vaisselle à tapas, prévoyez 3 à 4 beignets suivant la grosseur.

    Dans un petit pot, versez le crémeux de fromage bleu.

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Assurez-vous d’un bon assaisonnement lors de la cuisson de la premiére boule de beignet.

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