Aperçu

Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage pleine lune

Brunch, Végétarien, Salés

Une recette qui vous laissera addicte, les couleurs originales du Québec.

Ingrédients

Recette pour 12

Beignets de maïs

2 Tasse(s)
Maïs congelé
1 Gros(se)(s)
Oignon blanc
3 Unité(s)
Oeuf
200 Ml
Lait
300 Gr
Farine de blé
15 Gr
Poudre à pâte
2 Pincée(s)
Sel
5 Branche(s)
Coriandre fraïche
1 Cuil. à thé
Cumin moulu
3 Branche(s)
Thym

Crémeux de bleu

100 Gr
Fromage pleine lune
75 Ml
Crème 35% à cuisson
  • Sel et poivre
Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre Friteuse à 425 °F

  • Beignets de maïs

    Épluchez et émincer l’oignon, dans une poêle chaude avec de l’huile et du beurre, faites revenir le maïs durant 3 à 4 minutes, ajoutez les oignons.

    Continuez la cuisson de manière á obtenir une caramélisation. 

    Réunissez le tout dans un bol, ajoutez-y les œufs et le lait, bien mixer. Incorporez la farine et la poudre à pâte (tamisée).

    Hachez la coriandre et le thym, ajoutez ceci au mélange ainsi qu le cumin.

     

  • Cuisson friteuse

    Préparez-vous une plaque recouverte d’une belle couche de papier absorbant.

    Á l’aide d’une cuillère á glace, réalisez des boules de beignet que vous déposez directement dans la friteuse délicatement.

    Une fois une belle coloration obtenue, les égoutter et les déposez sur le papier absorbant.

  • Crémeux de fromage Pleine Lune

    Dans un bol á l’aide d’une spatule, bien lisser le fromage avec la crème.

    Assurez-vous de l’assaisonnement en poivre particulièrement et en sel.

  • Finition montage

    Dans une vaisselle à tapas, prévoyez 3 à 4 beignets suivant la grosseur.

    Dans un petit pot, versez le crémeux de fromage bleu.

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Assurez-vous d’un bon assaisonnement lors de la cuisson de la premiére boule de beignet.

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