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Aperçu

Pad thaï, crevettes, sauce et nouilles de riz

Pâtes, Risotto et Riz, Poisson, Fruits de mer & Crustacés

Nous voyageons en Thaïlande avec ses goûts et ses couleurs épicées

Ingrédients

Recette pour 4

Pad Thaï

16 Unité(s)
Crevettes moyennes décortiquées
180 Gr
Nouilles de riz
100 Gr
Pousse de soja
6 Unité(s)
Oignon vert
20 Gr
Tamarin
20 Gr
Sucre de palme
1 Unité(s)
Échalote ciselée
0.50 Unité(s)
Lime
1 Cuil. à thé
Sauce sriracha
4 Cuil. à thé
Sauce de poisson nuoc-mâm
2 Unité(s)
Oeuf
50 Gr
Cacahuètes natures hachées
100 Gr
Tofu
3 Gousse(s)
Ail haché
4 Pincée(s)
Graines de sésame noir et blanc
  • Sel et poivre

Temps de préparation: 45.00 min

  • Mise en place

    Faire tremper les nouilles séchées dans l'eau durant environ 30 minutes.

    Torréfiez les cacahuètes dans un four chaud (390°F) durant 5 à 6 minutes environ, les écraser légèrement à la sortie.

    Coupez le morceau de tofu en fin petits bâtonnets, Ciselez en biseau l'oignon vert (sifflets).

    Ciselez finement l'échalote.

  • Réalisation

    Faire chauffer un wok avec de l'huile, faites revenir l'échalote avec le tofu.

    Ajoutez la pâte de tamarin, le sucre de palme, la sauce de poisson et le piment sriracha.

    Cassez les oeufs dans la préparation, ajoutez un peu d'eau (cela va attendrir la pâte de tamarin).

    Ajoutez les crevettes, les pousses de soja, les nouilles et une partie des  sifflets d'oignon vert.

  • Finition

    Montez l'assiette avec le mix du wok, ajoutez en finition les cacahuètes et un peu d'oignon vert 

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