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Aperçu

Beignet de pakoras végétarien aux épices

Légumes et Fruits

Voilà une recette agréable pour mettre en appétit, les saveurs de l'inde s'invitent à votre table.

Ingrédients

Recette pour 4

Ingrédients Pakoras

0.50 Unité(s)
Aubergine
1 Unité(s)
Pommes de terre
1 Unité(s)
Oignon
1 Unité(s)
Poivron rouge
2 Branche(s)
Coriandre fraïche

La pâte à frire

250 Gr
Farine de pois chiches
250 Ml
Eau chaude
1 Cuil. à thé
Cumin moulu
1 Cuil. à thé
Garam masala
1 Cuil. à thé
Paprika
1 Cuil. à thé
Curcuma

Sauce Raita

250 Ml
Yogourt grec
1 Unité(s)
Citron
0.25 Unité(s)
Concombre
3 Cuil. à soupe
Menthe
  • Sel et poivre
  • Huile végétale

Temps de préparation: 45 min

  • Mise en place

    Épluchez les pommes de terre, et l'oignon, lavez tous les légumes.

    Coupez tous les légumes en format macédoine (5mm x 5mm)

    Ciselez finement la coriandre.

    Mélangez toutes les épices à la farine de pois chiche, salez.

    Mélangez l'eau à la farine de pois chiche délicatement de manière à obtenir un mix onctueux lisse (pâte à beignet).

  • Pâte à beignet

    Une fois la pâte à beignet bien lisse, ajoutez-y les légumes. bien mélangez l'ensemble ajoutez-y aussi la coriandre.

  • Cuisson en friteuse

    Une fois la température de l'huile atteinte, à l'aide d'une cuillère à soupe, prendre le mélange de Pakoras et le versez délicatemnent dans l'huile de la friteuse.

    Assurez-vous d'une belle coloration, les égoutter et les poser sur un papier absorbant.

    Assaisonnez de sel.

    Vous pouvez les servir chaud ou froid.

  • Sauce Raita

    Mélangez tout les ingrédients et assaisonnez de sel et de poivre.

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Si vos cubes de pommes de terre sont trop gros et que la cuisson à la friteuse n'a pas suffit, vous pouvez les passer dans un four chaud avant de les servir pour finaliser la cuisson.

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