Aperçu

Arancini à la sicilienne aux petits pois et jambon

Légumes et Fruits, Pâtes, Risotto et Riz, Porc

Une délicieuse croquette de risotto au parmesan, petits pois et jambon.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Risotto

1 Unité(s)
Oignon
150 Ml
Riz arborio
50 Ml
Vin blanc
500 Ml
Bouillon de poulet
50 Gr
Parmesan
50 Gr
Petits pois congelés
50 Gr
Jambon fumé d'épaule

Panure

100 Ml
Farine de blé
2 Unité(s)
Oeuf
250 Ml
Chapelure japonaise (panko)
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Temps de préparation: 90 min

Préchauffez votre friteuse à 400 °F

  • Mise en place

    Ciselez l'oignon.

    Taillez en petits dés le jambon.

    Râpez le parmesan.

  • Risotto

    Faites suer l'oignon et le jambon dans un généreux filet d'huile d'olive, ajoutez le riz et le cuire 1 minute avec l'oignon. Ajoutez le vin blanc et laissez le réduire complètement. Ajoutez du bouillon à raison d'une louche à la fois jusqu'à ce que le riz soit parfaitement cuit. Ajoutez les petits pois et le parmesan. Laissez le risotto refroidir au réfrigérateur.

  • Croquettes

    Façonnez des boules, avec le risotto. Les passer dans la farine, puis dans l’œuf battu et terminer dans la chapelure. Faites frire de manière à obtenir la coloration désirée et servez dès que possible.

Si vous avez préparé un peu trop de risotto la veille, cette recette saura donner une deuxième vie à vos restes.

Cours avec recette similaire

dimanche 25 août14:30 à 17:30
Québec
90 $ / pers.
CUISINE DU MONDE

CUISINE DU MONDE

Les Antipasti, de savoureuses bouchées à l'Italienne ! 2 verres de vins inclus

  • Arancini à la sicilienne aux petits pois et jambon
  • Asperges en robe de jambon de Parme et sa réduction de vinaigre Balsamique
  • Petit pot de marinades italiennes : artichaut, oignon perle, bocconcini et sauge
  • Polpette de veau au gorgonzola, sauce crème aux pommes et noix
  • Tartine à l'aubergine grillée, bruschetta de tomate au basilic frais et parmesan
Plus d’informations
4 / 12

90 $ / pers.
8 places disponibles

Partagez cette expérience
unique et savoureuse

Événements privés et corporatifs