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Poke au thon, mayonnaise épicée, edamame, sésame, sifflets d'oignon vert |
Sans Gluten, Salés, Légumes et Fruits, Pâtes, Risotto et Riz, Saumon et thon
Hawaï est à nos portes, avec un Poké au thon agrémenté de plein de saveurs
Cette fois-ci nous vous le proposons avec du thon, sachez que ce dernier peut être remplacé par du saumon ou autres.
Vous pouvez aussi le présenter sous forme de plat pour 4 pers.
Ingrédients
Recette pour 4 portions / 12 tapasPoke
Mayonnaise épicée
- Sel et poivre
- Huile végétale
Temps de préparation: 45 min
-
Mise en place
Blanchir les edamames dans un gros volume d'eau bouillante et salée durant 4 minutes.
Découpez le thon en tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur.
Ciselez finement le gingembre mariné.
Ciselez en biseau les oignons verts (sifflet).
-
Cuisson du riz
Mettre le riz en cuisson sur le feu à couvert (avec couvercle) durant 14 minutes, une fois hors du feu, laissez-lui 5 minutes de repos.
Ensuite assaisonnez à chaud le riz avec le sucre, le sel et le vinaigre de riz.
-
Mayonnaise
Clarifiez l'œuf, mélangez le jaune avec la moutarde et laissez reposer 5 minutes. Sans cesser de mélanger à l'aide d'un fouet, ajoutez très progressivement l'huile. À la fin, ajoutez le jus de citron, la sauce sriracha et assaisonnez au besoin de fleur de sel et poivre blanc du moulin.
-
Montage et finitions
Dans le fond de votre vaisselle, déposez une partie du riz, ajoutez de la mayonnaise épicée, ajoutez par dessus l'autre partie du riz.
Déposez 3 belles tranches de thon, le gingembre ciselé, les edamames, à l'aide d'un cornet, ajoutez de la mayonnaise épicée.
Finalisez avec les sifflets d'oignons verts, les graines de sésame et les échalotes frites.
Cette fois-ci nous vous le proposons avec du thon, sachez que ce dernier peut être remplacé par du saumon ou autres.
Vous pouvez aussi le présenter sous forme de plat pour 4 pers.
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