Poulet au beurre traditionnel
Brunch, Volaille
Le plat indien qui nous fais tous saliver!
Le haut de cuisse de poulet risque moins de se dessécher à la cuisson que la poitrine.
Ingrédients
Recette pour 4Poulet au beurre
Temps de préparation: 45 min
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Mise en place
Hachez l'oignon et le gingembre finement. Coupez le poulet en petits morceaux.
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Préparation du poulet au beurre
Dans une grande poêle, faites chauffer le ghee. Assaisonnez le poulet de sel et faites le sauter jusqu'à ce qu'il ait une couleur dorée, réservez.
Dans la même poêle, ajoutez un peu de ghee et faites frire l'oignon avec la pâte d'ail-gingembre jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajoutez les épices et faites cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Ajoutez la purée de tomates et faites cuire 5 minutes. Ajoutez le poulet et faites cuire 5 minutes supplémentaires. Enfin, incorporez la crème, laissez réduire jusqu'à ce que ça épaississe un peu et rectifiez l'assaisonnement.
Le haut de cuisse de poulet risque moins de se dessécher à la cuisson que la poitrine.
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