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Brochettes de filet mignon de porc frotté aux épices cajun, pommes de terre grelot rôties, sauce bbq maison

BBQ, Salés

Une brochette de porc plutôt classique, délicieuse est accompagné par des pommes grelots rôties et une sauce BBQ fumée maison.

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Brochettes de porc

1 Unité(s)
Filet de porc
2 Cuil. à soupe
Épices cajun

Sauce BBQ

2 Unité(s)
Tomate
25 Gr
Sucre
20 Gr
Vinaigre de xérès
1 Cuil. à thé
Melange d'épices montreal
25 Gr
Ketchup
1 Unité(s)
Échalote française
1 Cuil. à thé
Ail
1 Cuil. à thé
Sauce worcestershire
1 Goutte(s)
Fumée liquide

Pommes de terre rôties

8 Unité(s)
Pommes de terre grelots
2 Gousse(s)
Ail écrasé
2 Branche(s)
Thym
1 Unité(s)
Poivron rouge
8 Unité(s)
Champignons de paris
1 Unité(s)
Oignon
  • Sel et poivre
  • Huile végétale
Brochettes de filet mignon de porc frotté aux épices cajun, pommes de terre grelot rôties, sauce BBQ maison

Temps de préparation: 25 min

Préchauffez votre Four à 500 °F

  • Brochettes de porc

    Merci Coupez le porc en cubes d'environ 3-4 cm.  Les rassemblez dans un bol et bien les mélangez avec le mélange d'épices.

    Formez les brochettes avec 3 cubes de mignon de porc.

    Dans une poêle bien chaude, saisir les brochettes pour environ 2 minutes de chaque côté et ensuite continuez la cuisson au four jusqu'à temps qu'elles soient prêtes.

  • Sauce BBQ

     

    Dans une casserole, cuireles tomates avec un peu d'huile et le mélange d'épices, échalotes et ail. 

    Ajoutez tous les ingrédients restant et cuire pour environ 30 minutes.  Transferez à votre blender, rendre lisse, et assaisoner au goût.

  • Pommes de terre et légumes rôtis

    Coupez les pommes de terre grelot en deux, les placez dans un bol, ajoutez-y les légumes et le thym effeuillé, l’ail écrasé en chemise (avec la peau) puis finissez avec un bon filet d’huile, mélangez.

    Étalez le tout sur une plaque allant au four, laissez cuire environ 35 min, une fois que vous transpercez facilement les pommes de terre avec un couteau, les réserver au chaud. Sinon placez le tout dans une feuille de papier alluminium (papillotte) sur la partie supérieure du BBQ. Même technique pour vérifier la cuisson.

« Réaliser vos recettes tout en vous amusent entre amis ou entre collègues. »

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