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Soupe de pomme de terre à la norvégienne; saumon, cabillaud et pétoncles de baie

Saumon et thon, Poisson, Fruits de mer & Crustacés

Un soupe crémeuse de poisson et petits légumes; carotte, poireau, céleri et fenouil.

L'astuce du chef

Cette soupe peut très bien faire un repas consistant si la portion est conséquente.

Ingrédients

Recette pour 4

Soupe

250 Gr
Filet de morue
150 Gr
Filet de saumon sans peau
150 Gr
Pétoncles de baie
1 Unité(s)
Poireau
1 Unité(s)
Carotte
1 Unité(s)
Pommes de terre yukon gold
1 Unité(s)
Oignon
0.50 Unité(s)
Fenouil
2 Branche(s)
Céleri
1 Cuil. à soupe
Pâte de tomate
1 Cuil. à soupe
Farine de blé
1 Litre(s)
Fumet de poisson
250 Ml
Crème 35%
150 Ml
Vin blanc
  • Beurre
  • Sel et poivre

Temps de préparation: 45.00 min

  • Mise en place

    Lavez et taillez tout les légumes en cubes réguliers ou en juliennes. Coupez en morceaux (même format afin que la cuisson soit uniforme) le saumon, pétoncles de Baie et la morue.

  • Soupe

    Faites fondre un peu de beurre dans une casserole et y ajouter les légumes. Après 2-3 minutes de cuisson, ajoutez la farine et mélangez. Versez tout les liquide et faites cuire une quinzaine de minutes. Ajoutez les pétoncles de Baie et les morceaux de poisson, poursuivez la cuisson 2-3 minutes, puis servir aussitôt.

Cette soupe peut très bien faire un repas consistant si la portion est conséquente.

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