Aperçu

Soupe de pomme de terre à la norvégienne; saumon, cabillaud et pétoncles de baie

Saumon et thon, Poisson, Fruits de mer & Crustacés

Un soupe crémeuse de poisson et petits légumes; carotte, poireau, céleri et fenouil.

Ingrédients

Recette pour 4

Soupe

250 Gr

Filet de morue

150 Gr

Filet de saumon sans peau

150 Gr

Pétoncles de baie

1 Unité(s)

Poireau

1 Unité(s)

Carotte

1 Unité(s)

Pommes de terre yukon gold

1 Unité(s)

Oignon

0.50 Unité(s)

Fenouil

2 Branche(s)

Céleri

1 Cuil. à soupe

Pâte de tomate

1 Cuil. à soupe

Farine de blé

1 Litre(s)

Fumet de poisson

250 Ml

Crème 35%

150 Ml

Vin blanc

Temps de préparation: 45 min

Mise en place
Lavez et taillez tout les légumes en cubes réguliers ou en juliennes. Coupez en morceaux (même format afin que la cuisson soit uniforme) le saumon, pétoncles de Baie et la morue.
Soupe
Faites fondre un peu de beurre dans une casserole et y ajouter les légumes. Après 2-3 minutes de cuisson, ajoutez la farine et mélangez. Versez tout les liquide et faites cuire une quinzaine de minutes. Ajoutez les pétoncles de Baie et les morceaux de poisson, poursuivez la cuisson 2-3 minutes, puis servir aussitôt.

Cette soupe peut très bien faire un repas consistant si la portion est conséquente.