Pain de gêne aux amandes et pistache, salade de fraises basilic au balsamique, jus de fruits rouges, chantilly vanille
Végétarien, Sucrés, Pâtes Biscuits, Fruits
Un biscuit gourmand, une salade de fraises tout en fraîcheur, un jus de fraise parfumé.
Un seul mot Addicte !!
Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises.
Important de monter le dessert au dernier moment, le biscuit ne doit pas aller au frigo
Ingrédients
Recette pour 4Pain de gènes
Fraise
Finition
Chantilly vanille
Temps de préparation: 35 min
Préchauffez votre Four à 375 °F
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Montage finition
Au moment de servir, Réalisez une belle rosace sur le biscuit pain de gêne, déposez la salade de fraise sur la belle rosace de chantilly , Au dernier moment, arrosez de jus de macération, ajoutez une feuille de basilic, légèrement saupoudré de sucre glace
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Salade de Fraise
Découpez les fraises en lamelles épaisse, mélangez les ingrédients de la recette puis ajoutez le basilic émincé finemnent.
Mélangez l'ensemble délicatement, laissez infuser quelques minutes.
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Pain de gènes
Défaire la pâte d'amande en petits morceaux, ajoutez le sucre et la pâte de pistache. Assurez-vous d'un bon mélange.
Ajoutez les oeufs un à un, faites bien mousser le mélange, cornez la cuve si nécessaire. Tamisez la farine et la poudre à pâte, incorporez-là à la maryse en pliant.
Finissez en incorporant le beurre fondu de la même manière.
Dans la plaque de cuisson, beurrez le fond, posez une feuille de cuisson, beurrez à nouveau. Versez le biscuit uniformément dans la plaque.
Laissez la plaque 5 à 8 minutes dehors avant de l'enfourner, comptez environ 20 minutes de cuisson.
Comptez 4 x la recette pour une petite plaque
Détaillez de beaux rectangles de biscuit de 8 cm de long sur 3 de large environ.
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Chantilly vanille
Assurez-vous que votre bol et la crème soit bien froid, ajoutez les graines de vanille et le sucre glace.
Fouettez à l'aide d'un fouet, une fois obtenu une crème bien montée, la réserver au réfrigérateur.
Servez-vous d'une poche à pâtisserie ou d'une cuillère à soupe pour vous en servir.
Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises.
Important de monter le dessert au dernier moment, le biscuit ne doit pas aller au frigo