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Aperçu

Maki au tartare de thon rouge et tempura épicé

Légumes et Fruits, Saumon et thon

Un maki au goût relevé!!!

Ingrédients

Recette pour 4

Maki

2 Feuille(s)
Algue nori
1 Tasse(s)
Riz à grain rond à sushi

Tartare de thon

100 Gr
Thon frais
1 Unité(s)
Jaune d'œuf
1 Cuil. à soupe
Moutarde de dijon
1 Cuil. à soupe
Huile de sésame grillé
0.50 Unité(s)
Jus de lime
1 Cuil. à soupe
Sauce soya
1 Cuil. à soupe
Mirin
1 Cuil. à thé
Pâte de piment (sriracha)

Tempura

1 Tasse(s)
Farine de blé
1 Unité(s)
Bière blonde
1 Unité(s)
Oeuf
0.50 Unité(s)
Jus de lime
1 Pincée(s)
Sel

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre friteuse à 375 °F

  • Tempura

    Préparez la tempura en mélangeant tous les ingrédients mentionnés plus haut, puis ajoutez de l’eau pour obtenir une texture presque liquide (crêpe). Versez dans l’huile très chaude (avec une cuillère à soupe), de petites quantités à la fois. Réservez sur du papier absorbant.

  • Tartare de thon

    Taillez le thon en petits cubes. Préparez la mayonnaise en montant à l’aide d’une mixette, le jaune d’œuf et la moutarde avec de l’huile de canola, versée en filet, jusqu’à consistance désirée. Ajoutez le reste des ingrédients de la mayonnaise précédemment mentionnés.

  • Montage

    Mélangez le thon avec la mayonnaise épicée. Étalez le riz sur la feuille de nori placée à la verticale, en laissant un pouce libre dans le haut. Déposez le tartare de thon et la tempura. Roulez le maki et le couper en quatre morceaux égaux.

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