Buns d’effiloché de canard à l'abricot, crème de fromage à la cardamome |
Salés
Sous la forme d'un mini burger avec un pain légèrement brioché.
Des saveurs de saison, avec l'abricot et la cardamone.
Garnit d'un effiloché de canard.
Attention de ne pas trop saler car le canard confit contient déjà du sel.
Utilisez la cardamone en petite dose car son goût est prononcé.
Ingrédients
Recette pour 12 tapasBurger de canard et sa garniture
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Temps de préparation: 30 min
Préchauffez votre Four à 425 °F
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Mise en place
Au moment du montage, passez les petits pains au four pour les toaster.
Placez les abricots séchés dans une eau tiède environ une dizaine de minutes pour les faire gonfler. Ensuite, il faut les émincer finement.
Écrasez les graines de cardamone, puis récupérez les petites graines noires.
Ciselez finement l'oignon vert.
Nettoyez les feuilles de laitue Boston.
Effilochez les cuisses de canard confites.
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Le burger et sa garniture
Dans un bol, mélanger le fromage Cottage avec l'oignon vert, ajoutez les graines noires de cardamone, salez et poivrez.
Dans une poêle chaude avec un peu d'huile végétale, faites revenir l'effiloché de canard avec les abricots émincés, ajoutez le caramel de Balsamique, assaisonnez de sel et poivre.
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Montage
Sur la base des petits burgers toastés, déposez une petite feuille de laitue, dessus une belle cuillère de fromge Cottage, ensuite le canard effiloché aux abricots.
Finalisez en posant les chapeaux sur les burgers, piquez le tout d'un joli cure-dent.
Attention de ne pas trop saler car le canard confit contient déjà du sel.
Utilisez la cardamone en petite dose car son goût est prononcé.