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Aperçu

Pâte de cari blanche maison

Végétarien, Salés

La base de la cuisine Indonésienne, un cari polyvalent pour tous vos plats préférés à base de cari.

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Pâte de cari blanche

100 Gr
Ail
100 Gr
Échalote française
100 Gr
Gingembre frais
100 Gr
Galangal

Temps de préparation: 15 min

  • Pâte de cari blanche

    Pelez et coupez grossièrement l'ail, le gingembre et les échalottes. Coupez grossièrement le galangal.

    Combinez tous les ingrédients dans le robot culinaire, ajoutez un peu d'eau et tournez jusqu'à l'obtention d'une consistence lisse. Ajoutez de l'eau au besoin.

    Transferez la purée obtenu dans un chaudron avec un filet d'huile végétale et faites cuire pour environ une heure. Ajoutez de l'eau au besoin, aussitôt que ça commence à coller au fond.

    Mettre de côté.

La pâte à cari blanche est la base de la cuisine Indonésienne.  Tant qu'à en faire, faites en plus qu'il vous faut et vous allez pouvoir faire un cari brun, jaune, vert ou rouge.  Une fois que vous avez la base, il suffit de rajouter les arrômates.

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