Tiramisu au thé vert matcha |

Sucrés, Crèmes, Pâtes Biscuits

Une recette inspirée de la cuisine italienne avec des arômes japonais.

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Sirop de thé et doigts de dame

1 Unité(s)

Thé au jasmin

125 Ml

Sirop d'hibiscus

350 Ml

Eau

24 Unité(s)

Doigts de dame

Crème de mascarpone au matcha

200 Gr

Fromage mascarpone

400 Ml

Crème 35% à fouetter

100 Gr

Sucre

1 Unité(s)

Jaune d'œuf

1 Cuil. à thé

Thé matcha

Temps de préparation: 30 min

Sirop de thé et doigts de dame

Faite bouillir l'eau et retirer du feu. Ajoutez le thé et laissez infuser 5 minutes. Passez au chinois étamine. Ajoutez le sucre et le sirop d'hibiscus.

Trempez les doigts de dame durant 5 à 10 secondes et placez-les dans les ramequins désirés.
Crème de mascarpone au matcha

Dans un bol, mélangez les jaunes d’œuf avec le sucre et fouettez jusqu’à ce que votre mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone, la crème et le matcha et fouettez le mélange jusqu'à l'obtention d'une crème bien ferme. Réservez au froid.
Finition montage

C'est un dessert que vous allez pouvoir servir en ramequin ou en verrine, sinon vous pouvez aussi le proposer dans un plat pour plusieurs personnes.

Suivant la grosseur de la vaisselle choisie, cela peut être aussi sous forme de tapas.