Aperçu

Tiramisu au thé vert matcha

Sucrés, Crèmes, Pâtes Biscuits

Une recette inspirée de la cuisine italienne avec des arômes japonais.

Ingrédients

Recette pour 4

Sirop de thé et doigts de dame

1 Unité(s)
Thé au jasmin
125 Ml
Sirop d'hibiscus
350 Ml
Eau
8 Unité(s)
Doigts de dame

Crème de mascarpone au matcha

160 Gr
Fromage mascarpone
330 Ml
Crème 35%
60 Gr
Sucre
1 Unité(s)
Jaune d'œuf
1 Cuil. à thé
Thé matcha

Temps de préparation: 30 min

  • Sirop de thé et doigts de dame

    Faite bouillir l'eau et retirer du feu.  Ajoutez le thé et laissez infuser 5 minutes.  Passez au chinois étamine. Ajoutez le sucre et le sirop d'hibiscus.

    Trempez les doigts de dame durant 5 à 10 secondes et placez-les dans les ramequins désirés.

  • Crème de mascarpone au matcha

    Dans un bol, mélangez les jaunes d’œuf avec le sucre et fouettez jusqu’à ce que votre mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone, la crème et le matcha et fouettez le mélange jusqu'à l'obtention d'une crème bien ferme. Réservez au froid.

  • Finition montage

    C'est un dessert que vous allez pouvoir servir en ramequin ou en verrine, sinon vous pouvez aussi le proposer dans un plat pour plusieurs personnes.

    Suivant la grosseur de la vaisselle choisie, cela peut être aussi sous forme de tapas.

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