Soupe repas à l'asiatique au poulet, crevettes et champignons à la coriandre |

Sans Gluten, Légumes et Fruits, Poisson, Fruits de mer & Crustacés, Volaille

Un bol chaud et nourrissant aux saveurs Asiatique, qui complètera à lui seul votre diner.

L'astuce du chef

Le bouillon est la clé, tous les autres ingrédients sont secondaires. Faites-le vous-même, si possible, ou ajoutez simplement des arômes (ail entier, persil, oignons) à un bouillon générique liquide ou en poudre.

Ingrédients

Recette pour 4

Ingrédients pour la soupe

3 Branche(s)

Bok choy

1.50 Litre(s)

Bouillon de poulet

2 Gousse(s)

Ail haché

30 Ml

Sauce soya

30 Ml

Jus de lime

1 Cuil. à soupe

Gingembre frais

2 Unité(s)

Oignon vert

1 Cuil. à thé

Sambal oelek

125 Gr

Champignons de paris

125 Gr

Champignon shiitake

100 Gr

Crevettes nordiques

400 Gr

Poitrine de poulet

115 Gr

Vermicelles de riz

1 Tasse(s)

Fèves germées

5 Branche(s)

Coriandre fraîche

Temps de préparation: 30 min

Mise en place

Râpez le gingembre frais, hachez finement les gousses d'ail.

Réalisez le bouillon de poulet, détaillez les oignons verts en sifflets.

Coupez les poitrines de poulet en lanières.

Parez et essuyez vos champignons, puis émincez-les.

Effeuillez les feuilles de coriandre, passez-les sous l'eau froide, séchez-les.

Coupez vos bok choy en deux ou en quatre suivant la grosseur.
Cuisson du poulet

Dans une poêle chaude avec de l'huile végétale, faites revenir les lanières de poulet, assurez-vous d'une légère coloration.

Il ne vous reste plus qu'à les réserver et finir la cuisson dans le bouillon.
La soupe

Dans une casserole, portez à ébullition le bouillon de poulet, ajoutez l'ail haché, la sauce soya, le jus de lime, le gingembre haché, les sifflets d'oignon vert, le sambal oelek, les champignons et le bok choy.

Une fois le bok choy tendre, ajoutez les lanières de poulet pour finaliser la cuisson, laissez mijoter 5 minutes.

Ajoutez les crevettes et les vermicelles de riz ainsi que les fèves germées, laissez encore mijoter 2 à 3 minutes.
Montage

Placez au fond de vos bols à soupe les feuilles de coriandre, répartissez la soupe et les garnitures dans les bols.

Servez chaud, assurez-vous du bon assaisonnement.