Pâte brisée

Végétarien, Pâtes Biscuits

Fond de pâte servant essentiellement pour les bases salées. Ainsi que des tartes à base de légumes ou autres.

L'astuce du chef

Le repos d'une pâte est essentiel, cela lui permettra de garder sa forme lors de la cuisson. Elle sera aussi moins élastique quand vous passerez avec votre rouleau pour l'étendre.

Ingrédients

Recette pour 4

Pâte brisée

500 Gr

Farine

250 Gr

Beurre

2 Unité(s)

Jaune d'œuf

60 Ml

Eau

2 Pincée(s)

Fleur de sel

Temps de préparation: 45 min

Pâte brisée

Dans la cuve de votre robot, muni du crochet, mélangez le beurre en pommade, le sel et la farine. Vous devez obtenir une texture sableuse, ajoutez ensuite le jaune d'oeuf, puis le l'eau. Façonnez légèrement votre boule de pâte à la main, écrasez-la délicatement avec la paume de la main (fraser). Enveloppez votre pâte dans un film alimentaire, laissez-la reposer au frigo durant un minimum de 30 minutes. Il ne vous reste plus qu'à l'étaler à la grandeur de votre cercle à tarte si c'est le cas.

Le repos d'une pâte est essentiel, cela lui permettra de garder sa forme lors de la cuisson. Elle sera aussi moins élastique quand vous passerez avec votre rouleau pour l'étendre.

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