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Aperçu

Relish fait maison au concombre et courgette

Sans Gluten, Légumes et Fruits, Végétarien, Brunch, BBQ

Une relish au goût authentique, parfaite pour accompagner charcuterie et fromage.

Ingrédients

Recette pour 4

Relish

3 Unité(s)
Concombre
3 Unité(s)
Courgette
2 Unité(s)
Oignon
4 Cuil. à soupe
Gros sel
500 Gr
Sucre
1 Cuil. à thé
Noix de muscade
1 Cuil. à thé
Curcuma
1 Cuil. à thé
Graines de moutarde
1 Cuil. à thé
Sel de céleri
1 Cuil. à soupe
Fécule de maïs
1 Unité(s)
Poivron jaune
350 Ml
Vinaigre blanc

Temps de préparation: 60.00 min

  • Mise en place

    La veille, mettez les concombres, courgettes et oignons dans un récipient avec le gros sel. Le lendemain, rincez le tout 2 fois, ensuite hachez-les finement. Taillez le poivron rouge en petits dés.

  • Cuisson

    Dans une grande casserole, mélangez bien tous les ingrédients et laissez cuire environ 1 heure.

  • Conservation

    Vous pouvez retirer un peu de jus si vous trouvez la consistance trop liquide. Mettez en pot la relish encore chaude dans des pots préalablement stérilisés.

Pour avoir une relish de la couleur du commerce, ajustez avec du colorant vert.

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