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Feta de brebis fouettée et avocat, tomates cerises, concombre et pain de campagne grillé

Recettes Entrées, Légumes et Fruits, Fromage

Une mousse onctueuse de feta accompagnée d'un écrasé d'avocat, de tomates cerises confites, concombre et du pain de campagne grillé.

Ingrédients

Recette pour 12 Tapas

Mousse de feta

100 Gr
Feta de brebis
100 Gr
Crème 35%
1 Pincée(s)
Piment d'espelette

Écrasé d'avocat

2 Unité(s)
Avocat
1 Unité(s)
Lime

Tomates

12 Unité(s)
Tomates cerises
30 Ml
Huile d'olive

Garniture

0.25 Unité(s)
Concombre
4 Tranche(s)
Pain de campagne
4 Branche(s)
Menthe
4 Branche(s)
Persil
4 Branche(s)
Coriandre fraïche
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
Feta de brebis fouettée et avocat, tomates cerises, concombre et pain de campagne grillé

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre barbecue à 400 °F

  • Mise en place

    Lavez les herbes et coupez-les grossièrement. Grillez le pain de campagne sur le barbecue. Récupérez la chair des avocats. Pressez le jus de la lime. Taillez le concombre en fines tranches.

  • Tomate

    Taillez les tomates en deux et assaisonnez-les avec l'huile d'olive, sel et poivre du moulin. Mettez les tomates dans une plaque et cuire 5 minutes dans le barbecue. Laissez refroidir un peu avant de servir.

  • Avocat

    À l'aide d'une fourchette, écrasez l'avocat et salez-le. Ajoutez le jus de lime. Vous pouvez relever le tout de quelques gouttes de sauce piquante.

  • Mousse de feta

    Dans un robot culinaire, mixez le feta pour le rendre le plus lisse possible. Dans un cul de poule, fouettez la crème jusqu'à texture de pics mous. Ajoutez le feta et le piment d'Espelette, fouettez un peu pour bien incorporer au tout.

  • Montage

    Commencez par mélanger les herbes avec un peu d'huile d'olive. Dans un bol creux, déposez une cuillère de mousse de feta et une d'écrasé d'avocat juste à côté. Garnissez le tout avec les tomates, les tranches de concombre et terminez avec la salade d'herbes. Servez avec le pain grillé.

N'hésitez pas à varier les sortes d'herbes (aneth, basilic, estragon...) qui composent la salade.

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