Tajine à la merguez, petits légumes et bouillon au ras el hanout |

Légumes et Fruits

Un mijoté accompagné de saucisses merguez avec carottes, pommes de terre, courgettes et rabioles.

L'astuce du chef

Mettre des cuisses de poulet à la place des merguezs si vous le souhaitez, dans ce cas ci, mettre le poulet en même temps que les légumes, le temps de cuisson du poulet est plus longue.

Idéalement déposez le poulet au fond et les légumes dessus.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Tajine

8 Unité(s)

Saucisse merguez

250 Gr

Carotte fane

500 Gr

Pommes de terre grelots

250 Gr

Rabiole

250 Gr

Courgette

1 Unité(s)

Citron confit

1 Cuil. à soupe

Ras el hanout

45 Ml

Jus de citron

10 Branche(s)

Coriandre fraîche

Sel et poivre
Huile d'olive

Temps de préparation: 60 min

Mise en place

Coupez les carottes, les pommes de terre et les rabioles en deux, taillez les courgettes en bâtonnets. Plus petit suivant la grosseur de vos légumes.

Ciselez la coriandre finement
Tajine

Assaisonnez tous les légumes dans un grand bol avec le sel, poivre ras al hanout et l'huile d'olive. Coupez le citron confit en 6 ajoutez-le au mélange.
Cuisson

Dans un plat à tajine (ou une grande casserole avec couvercle), déposez les légumes, l'assaisonement et le bouillon, puis couvrir du couvercle à tajine, placez le tout dans le four (ou bien à feu doux) pendant 30-45 minutes, il faut les légumes soient fondant.

Déposez les saucisses sur une plaque et les cuire au four, puis les ajouter dans la tajine, retournez dans le four durant 5 minutes.
Dressage

Avant de poser la tajine sur la table, ajouter la coriandre ciselée

Mettre des cuisses de poulet à la place des merguezs si vous le souhaitez, dans ce cas ci, mettre le poulet en même temps que les légumes, le temps de cuisson du poulet est plus longue.

Idéalement déposez le poulet au fond et les légumes dessus.

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