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Aperçu

Tajine à la merguez, petits légumes et bouillon au ras el hanout |

Légumes et Fruits

Un mijoté accompagné de saucisses merguez avec carottes, pommes de terre, courgettes et rabioles.

L'astuce du chef

Mettre des cuisses de poulet à la place des merguezs si vous le souhaitez, dans ce cas ci, mettre le poulet en même temps que les légumes, le temps de cuisson du poulet est plus longue.

Idéalement déposez le poulet au fond et les légumes dessus.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Tajine

8 Unité(s)
Saucisse merguez
250 Gr
Carotte fane
500 Gr
Pommes de terre grelots
250 Gr
Rabiole
250 Gr
Courgette
1 Unité(s)
Citron confit
1 Cuil. à soupe
Ras el hanout
45 Ml
Jus de citron
10 Branche(s)
Coriandre fraîche
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive

Temps de préparation: 60 min

  • Mise en place

    Coupez les carottes, les pommes de terre et les rabioles en deux, taillez les courgettes en bâtonnets. Plus petit suivant la grosseur de vos légumes.

    Ciselez la coriandre  finement

  • Tajine

    Assaisonnez tous les légumes dans un grand bol avec le sel, poivre ras al hanout et l'huile d'olive. Coupez le citron confit en 6 ajoutez-le au mélange.

  • Cuisson

    Dans un plat à tajine (ou une grande casserole avec couvercle), déposez les légumes, l'assaisonement et le bouillon, puis couvrir du couvercle à tajine, placez le tout dans le four (ou bien à feu doux) pendant 30-45 minutes, il faut les légumes soient fondant.

    Déposez les saucisses sur une plaque et les cuire au four, puis les ajouter dans la tajine, retournez dans le four durant 5 minutes.

  • Dressage

    Avant de poser la tajine sur la table, ajouter la coriandre ciselée

Mettre des cuisses de poulet à la place des merguezs si vous le souhaitez, dans ce cas ci, mettre le poulet en même temps que les légumes, le temps de cuisson du poulet est plus longue.

Idéalement déposez le poulet au fond et les légumes dessus.

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