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Soupe ramen, bouillon parfumé au gingembre et huile de sésame, champignons shiitake et tofu

Recettes Plats, Légumes et Fruits

Une soupe au nouilles ramen, parfumée de gingembre et d'huile de sésame. Garnie avec des champignons shiitake et du tofu soyeux.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Bouillon

1 Litre(s)
Bouillon de poulet
45 Gr
Gingembre frais
15 Ml
Sauce de poisson nuoc-mâm
30 Ml
Sauce soya
5 Ml
Huile de sésame grillé
10 Branche(s)
Coriandre
2 Unité(s)
Oignon vert

Garnitures

200 Gr
Tofu
2 Feuille(s)
Algue nori
2 Unité(s)
Oeuf
4 Unité(s)
Champignon shiitake
2 Unité(s)
Oignon vert
200 Gr
Nouilles asiatiques

Temps de préparation: 30 min

  • Mise en place

    Cuire les œufs 10 minutes à l’eau bouillante et écallez-les (enlevez la coquille) puis, coupez-en 2.

    Cuire les nouilles 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante bien salée. Émincez le nori et les shiitakes.

    Coupez en biseau les oignons verts et le tofu en dés.

  • Bouillon

    Mettez l'ensemble des ingrédients dans une casserole.

    Portez à ébullition le tout et laissez infuser 30 minutes.

    Passez au chinois et réservez.

  • Montage

    Répartissez les nouilles dans les bols et séparez les garnitures.

    Versez le bouillon chaud et servez.

Vous pouvez facilement faire de cette soupe un repas complet en y ajoutant des crevettes.

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