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Aperçu

Gunkan maki au ceviche de pétoncles à la lime et soho

Recettes Plats, Poisson, Fruits de mer & Crustacés

Gunkan réinventé en version sushi-tapas!

L'astuce du chef

Il est possible de remplacer la fraise par un morceau de concombre pour obtenir un résultat moins fruité, mais... osez la fraise quand même!

Ingrédients

Recette pour 1 personne

Gunkan

1 Unité(s)
Pétoncles géantes
1 Oz
Liqueur de lychee
0.50 Tasse(s)
Jus de lime
1 Unité(s)
Fraise(s)
2 Unité(s)
Ciboulette
0.50 Cuil. à soupe
Caviar masago
1 Unité(s)
Lime
15 Ml
Mayonnaise épicée

Temps de préparation: 15.00 min

  • Ceviche

    Coupez le pétoncle en cubes et faites-le mariner dans la liqueur de Lychee et le jus de lime. Le jus de lime viendra cuire le pétoncle donc laissez-le jusqu'à ce que la consistance vous convienne.

  • Gunkan

    Enlevez les feuilles de la fraise à l'aide d'un couteau d'office et creusez-la par la base avec une cuillière parisienne.

  • Montage du gunkan

    Mélangez le pétoncle égoutté avec la mayonnaise épicée et déposez le mélange à l'intérieur de la fraise.

Il est possible de remplacer la fraise par un morceau de concombre pour obtenir un résultat moins fruité, mais... osez la fraise quand même!

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unique et savoureuse

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