Aperçu

Verrine de légumes racines rôtis à l’huile de romarin, mousse de feta parfumée à l’ail rose

Recettes Plats, Légumes et Fruits

Voilà une verrine qui nous ramène aux gouts vrai, des légumes oubliés proches de la terre. Mousse de féta pour finaliser le côté crémeux en bouche.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Huile de romarin

50 Ml
Huile d'olive
5 Branche(s)
Romarin

Les légumes racines

1 Unité(s)
Céleri-rave
1 Gros(se)(s)
Carotte
1 Unité(s)
Panais
1 Gros(se)(s)
Pommes de terre yukon gold

Mousse féta

25 Gr
Fromage feta
50 Ml
Crème 35% à cuisson
1 Gousse(s)
Ail rose haché
5 Brin(s)
Ciboulette
  • Sel et poivre
  • Huile végétale

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre four à 375 °F

  • Mise en place

    Pelez et coupez les légumes racines en petites dés. Ciselez la ciboulette.

  • Huile de romarin

    Dans une casserole faites chauffer l’huile d’olive avec le romarin a feu moyen. Laissez infuser pendant au moins 10 minutes, puis filtrer.

  • Les légumes racines

    Mélangez les légumes avec l’huile de romarin et assaisonnez de sel et poivre. Déposez les légumes sur une plaque de cuisson et faites rôtir au four jusqu'à ce que les légumes soient tendres, soit environ 20 à 30 minutes.

  • La mousse féta
    Écrasez le fromage dans un bol avec l’aide d’un fouet. Ajoutez la crème et l’ail rose haché et fouettez jusqu'à obtention de une mousse onctueuse. Assaisonnez de sel et poivre.
  • Montage des verrines
    Dans 4 verrines, déposez une cuillère de légumes racines, un peu de mousse de feta et décorez avec la ciboulette.

« Réaliser vos recettes tout en vous amusant entre amis ou entre collègues. »

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