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Tarte au flan caramélisée comme une crème brûlée, croûte de biscuits graham
Comme une tarte, avec un fond habituellement réservé au gâteau au fromage, puis une crème flan, qui elle n'a habituellement pas de fond.
Important
Rentrez votre flan bien froid au four, cela empêchera qu'il ne se fende dans son milieu lors de la cuisson. Vous obtiendrez une plus belle finition.
Ingrédients
Recette pour 4 personnesCroûte de biscuit Graham
Crème à flan
Temps de préparation: 30 min
Préchauffez votre four à 340 °F
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Croûte de biscuits Graham
Sur une plaque allant au four avec un papier parchemin, posez votre moule à gâteau de 8 pouces.
Beurrez légèrement les parois du moule.
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients, pressez légèrement dans le fond du moule à gâteau (35 gr par tartelette, environ).
Placez votre plaque au four durant 6 minutes.
Laissez bien refroidir l'ensemble avant d'y verser la crème de flan.
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Crème à flan
Dans une casserole, fouettez les jaunes avec le sucre et la fécule de maïs.
Ajoutez le lait et assurez-vous de bien mélanger. Il ne vous reste plus qu'à mettre votre gousse de vanille.
Posez votre casserole sur le feu, comme une pâtissière, ne cessez jamais de mélanger au fouet, portez l'ensemble à ébullition une bonne minute.
Versez cette crème sur votre fond de Spéculoos dans son moule. Mettez la crème au frigo, une fois l'ensemble bien froid, mettre au four 8-10 minutes.
Important
Rentrez votre flan bien froid au four, cela empêchera qu'il ne se fende dans son milieu lors de la cuisson. Vous obtiendrez une plus belle finition.
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