Baba ganoush

TAPAS, Salés

Caviar d'aubergines aux condiments et herbes.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pour le baba ganoush

2 Unité(s)

Aubergine

2 Unité(s)

Échalote française

0.50 Botte(s)

Ciboulette

0.50 Botte(s)

Persil plat

60 Ml

Moutarde à l'ancienne maille

2 Gousse(s)

Ail

15 Ml

Vinaigre de vin rouge

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre Four à 425 °F

Pour les préparations
Coupez les aubergines en deux, faites des incisions dans la chair de l'aubergine, arrosez généreusement d'huile d'olive, salez et poivrez et mettez sur une plaque de cuisson.Cuire au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la chair de l'aubergine soit tendre.Ciselez l'échalote et la ciboulette.Hachez le persil et l'ail.
Pour le baba ganoush
Videz les aubergines et mettez-les dans un robot culinaire pour les réduire en purée.Dans un bol, mélangez l'aubergine, l'ail, l'échalote, les herbes, ainsi que la moutarde et le vinaigre. Bien mélanger en rectifiant l'assaisonnement.

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