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Brownie double chocolat et pacane, caramel au beurre salé |
Sucrés
Brownie décadant au chocolat noir, éclats de chocolat blanc et pacanes grillées, nappé d'un caramel au beurre salé.
Il est conseillé d'utiliser un chocolat noir avec au moins 60% de cacao.
Ingrédients
Recette pour 12 tapasBrownie
Caramel au beurre salé
Temps de préparation: 20 min
Préchauffez votre Four à 350 °F
-
Mise en place
Faites torréfier les pacanes au four 5 à 6 minutes, laissez-les refroidir puis concassez les grossièrement.
-
Brownie
Faites fondre le chocolat et le beurre dans un bain-marie. Dans un bol, fouettez les oeufs, le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux à la consistance ruban. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez délicatement. Ajoutez délicatement la farine et mélangez avec délicatesse. Terminez en ajoutant les noix et le chocolat blanc (Attention de ne pas trop mélanger le chocolat blanc afin de ne pas le faire fondre). Versez dans une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin beurré ou dans des moules individuels en silicone. Cuire au four jusqu'à ce que le centre soit figé environ 20 à 35 minutes.
-
Caramel
Dans une casserole, faites cuire le sucre à sec, jusqu'à ce qu'il prenne une coloration blonde voire ambrée selon le goût désiré. Ajoutez le beurre et mélanger. Ajoutez la crème chaude, fouettez et portez à ébullition environ 2 minutes jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène. Idéalement, passez la sauce dans un chinois.
Partenaires officiels
Il est conseillé d'utiliser un chocolat noir avec au moins 60% de cacao.
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