Aperçu

Chèvre fondant avec noix de pin rotie et croute de miel, roquette, croutons au poivre.

Recettes Entrées, Fromage

Mélange onctueux de fromage de chèvre et d'une réduction de vin blanc et échalotes, noix de pin grillées hachés, nappé de miel et le tout doré au four, roquette avec vinaigrette minute.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Chèvre chaud

300 Gr
Fromage de chèvre frais
1 Unité(s)
Échalote française
125 Ml
Vin blanc
30 Gr
Noix de pin
6 Branche(s)
Persil
6 Branche(s)
Ciboulette
100 Ml
Crème 35% à cuisson
90 Ml
Miel

Salade et croutons

4 Poignée(s)
Roquette
100 Ml
Huile végétale
1 Unité(s)
Baguette
70 Ml
Vinaigre balsamique
  • Huile d'olive
  • Huile végétale
  • Sel et poivre

Temps de préparation: 20 min

Préchauffez votre à 400 °F

  • Mise en place

    Ciselez l’échalote et la ciboulette Terrifiez les noix de pin au four environ 4 minutes puis hachez les

  • Chèvre chaud

    Dans une casserole chaude, faite suer l’échalote dans un filet d'huile, une fois bien nacré, déglacez au vin blanc et laisser reduir à sec puis refroidissez la compote d'oignons ainci obtenu. Bien mélanger le fromage, la crème, la réduction, une fois lisse ajoutez la ciboulette et les noix de pin puis assaisonnez Déposer le mélange dans des ramequins allants au four, nappez de miel puis enfournez environ 8 minutes ou jusqu’à que le dessus prenne de la couleur.

  • Salade de roquette

    Couper les croûtons, ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive et du poivre du moulin, faire dorer légèrement au four environ 4 minutes. Réalisez le mélange de votre vinaigrette en commençant par le vinaigre et sel, puis les huiles. Au moment venu, versez cette vinaigrette sur votre salade

  • Montage de l'assiette
    Sur une assiette, disposez un ramequin de chèvre chaud puis déposez votre salade de roquette, surmontée de quelques croûtons

« Réaliser vos recettes tout en vous amusent entre amis ou entre collègues. »

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