Étagé d'agrumes grillés sur planche de cèdre, chantilly au citron |

Fruits

Joli mix d'agrumes cuits au BBQ sur une planche de cèdre, agrémenté de feuilles de menthe.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

2 Unité(s)

Pamplemousse rose

3 Unité(s)

Orange

3 Unité(s)

Orange sanguine

1 Unité(s)

Citron

150 Ml

Crème 35% à fouetter

60 Gr

Sucre

2 Branche(s)

Menthe

2 Unité(s)

Planche de cèdre

2 Cuil. à soupe

Triple sec

Temps de préparation: 30 min

Méthode

Faites tremper les planches de cèdre dans l’eau une nuit entière.

Pelez les pamplemousses et les oranges à vif.

Détaillez tous les fruits en rondelles d’un pouce.

Zestez le citron.

Fouettez la crème avec le sucre.

Ajoutez-y les zestes de citron.

À feux moyen à doux, à même le bbq, faites cuire les rondelles d’agrumes sur les planches de cèdre quelques minutes. Verser le Triple sec au dernier moment afin de flamber les agrumes.
Dressage

Dans une assiette, alternez les tranches d’agrumes et servez avec une pointe de crème fouettée avec des zests de citron. Décorez de feuilles de menthe.