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Tartiflette savoyarde au reblochon

Recettes Plats, Fromage

Le classique de montagne savoyarde: pommes de terre, oignons, lard fumé et fromage Reblochon, le tout cuit tout doucement au four.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pour la tartiflette savoyarde

1 Kg
Pommes de terre yukon gold
2 Unité(s)
Oignon
200 Gr
Lard fumé
100 Ml
Vin blanc
300 Gr
Fromage reblochon
1 Gousse(s)
Ail
100 Ml
Crème 35% à cuisson

Pour la petite salade

4 Poignée(s)
Mesclun
15 Ml
Vinaigre balsamique blanc
5 Ml
Moutarde de dijon
30 Ml
Huile d'olive
  • Sel et poivre

Temps de préparation: 60 min

Préchauffez votre four à 350 °F

  • Mise en place
    Cuire les pommes de terre dans un grand volume d eau (départ a l eau froide). Épluchez les ,puis coupez-les en fines lamelles.Coupez les oignons en fines lamelles. Écraser la gousse d'ail. Taillez des lardons dans le lard fumé.
  • Préparation de la tartiflette savoyarde
    Dans une poêle, faites sauter les lardons, ajoutez les oignons et cuire à feu doux pendant 5min. Ajoutez ensuite le vin blanc et la gousse d'ail et cuire durant 2 à 3min. Dans un plat à gratin, alternez des couches de pommes de terre et des couches d'oignons/lardons. Salez et poivrez chaque couche. Pour finir, taillez des tranches de Reblochon puis en recouvrir le gratin. Versez un peu de creme dans le plat, puis enfourner pendant environ 25min.
  • Préparation de la petite salade
    Mélangez le vinaigre avec la moutarde au fouet puis incorporez l’huile en filet. Assaisonnez de sel et poivre et ajoutez au mesclun au dernier moment.
  • Dressage de votre assiette
    Dans votre assiette, placez une portion de tartiflette accompagnée d’une petite salade.
Vous pouvez aussi réaliser cette recette dans des ramequins individuels pour une présentation originale.

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