Aperçu
Tartiflette savoyarde au reblochon
Recettes Plats, Fromage
Le classique de montagne savoyarde: pommes de terre, oignons, lard fumé et fromage Reblochon, le tout cuit tout doucement au four.
L'astuce du chef
Vous pouvez aussi réaliser cette recette dans des ramequins individuels pour une présentation originale.
Ingrédients
Recette pour 4 personnesPour la tartiflette savoyarde
1 Kg
Pommes de terre yukon gold
2 Unité(s)
Oignon
200 Gr
Lard fumé
100 Ml
Vin blanc
300 Gr
Fromage reblochon
1 Gousse(s)
Ail
100 Ml
Crème 35% à cuisson
Pour la petite salade
4 Poignée(s)
Mesclun
15 Ml
Vinaigre balsamique blanc
5 Ml
Moutarde de dijon
30 Ml
Huile d'olive
- Sel et poivre
Temps de préparation: 60.00 min
Préchauffez votre four à 350.00 °F
- Mise en placeCuire les pommes de terre dans un grand volume d eau (départ a l eau froide). Épluchez les ,puis coupez-les en fines lamelles.Coupez les oignons en fines lamelles. Écraser la gousse d'ail. Taillez des lardons dans le lard fumé.
- Préparation de la tartiflette savoyardeDans une poêle, faites sauter les lardons, ajoutez les oignons et cuire à feu doux pendant 5min. Ajoutez ensuite le vin blanc et la gousse d'ail et cuire durant 2 à 3min. Dans un plat à gratin, alternez des couches de pommes de terre et des couches d'oignons/lardons. Salez et poivrez chaque couche. Pour finir, taillez des tranches de Reblochon puis en recouvrir le gratin. Versez un peu de creme dans le plat, puis enfourner pendant environ 25min.
- Préparation de la petite saladeMélangez le vinaigre avec la moutarde au fouet puis incorporez l’huile en filet. Assaisonnez de sel et poivre et ajoutez au mesclun au dernier moment.
- Dressage de votre assietteDans votre assiette, placez une portion de tartiflette accompagnée d’une petite salade.
Vous pouvez aussi réaliser cette recette dans des ramequins individuels pour une présentation originale.