Pouding chômeur aux pommes, canneberges et sirop d'érable |

Recette traditionnelle québécoise, servie avec son sirop à l'érable.

L'astuce du chef

Changez les garnitures de fruits comme bon vous semble.

Ingrédients

Recette pour 4 portions

Pouding chômeur

150 Gr

Farine

6 Gr

Poudre à pâte

100 Gr

Sucre

70 Gr

Beurre

1 Unité(s)

Oeuf

60 Ml

Lait

1 Unité(s)

Pomme golden

30 Gr

Canneberges séchées

Sirop

200 Gr

Sucre roux

30 Ml

Sirop d'érable

30 Ml

Crème 35% à cuisson

65 Ml

Eau

Temps de préparation: 40 min

Préchauffez votre four à 350 °F

Mise en place

Épluchez et coupez vos pommes en cubes, puis faites-les sauter dans une poêle chaude avec du beurre. Ajoutez les canneberges au mélange de pommes et beurre, gardez un certain croquant dans la cuisson des pommes. Étalez l'ensemble des fruits sur une plaque pour arrêter la cuisson et les refroidir, avant de les déposer dans vos moules beurrés et sucrés.
Le pouding chômeur

Dans la cuve d’un malaxeur, crémez le beurre et le sucre pendant 8-10 minutes pour bien blanchir. Ajoutez-y les œufs un à un, idéalement à température ambiante. Mélangez la farine avec la poudre à pâte et tamisez l'ensemble. Incorporez chacun leur tour par petite dose la farine et le lait, arrangez-vous pour finir avec la farine, cela aidera à lier votre pâte à pouding. Dans des moules, déposez les canneberges et les morceaux de pommes, ensuite versez jusqu'à la moitié des moules la pâte à pouding. Finissez en arrosant vos poudings du sirop, avant de les rentrer dans le four.
Le sirop

Dans une casserole, réalisez un sirop en portant à ébullition tous les ingrédients.
Finition

Servez renversé sur une assiette avec une boule de crème glacée à la vanille.