Tartelette au chocolat et banane déstructurée, sauce au cacao noir.

Temps de préparation: 30 min

• Crumble de chocolat cacao
  Détaillez le beurre en petits cubes, tamisez la farine et le cacao.Dans un bol placez y le beurre, le sucre, la farine et le cacao, la poudre d'amande.Mélangez jusqu'à que la masse forme des petits grumeaux de pâte.Étalez c'est grumeaux sur une plaque à cuisson et placez celle-ci dans le four en remuant au 5 minutes délicatement, pendant environ 15 minutes.
• Crème de chocolat noir
  Faire bouillir la crème avec la gousse de vanille grattée.Versez la crème chaude sur le chocolat noir, mélangez délicatement.Versez la crème dans les verrines, puis réservez au frigo.
• Sauce cacao noir
  Mettre tous les ingrédient dans une casserole, et portez le tout à ébullition.Baissez le feu, laissez à petit bouillon 5 mn, cela va épaissir votre sauce.Réservez là au frigo.
• Compotée de Banane
  Coupez vos bananes en rondelles, dans une poêle chaude faite fondre le beurre et le sucre.Quand vous obtenez une certaine caramélisation du sucre, ajoutez vos rondelles de bananes et faites revenir les bananes deux minutes.Réservez la compotée dans un plat au frigo.
• Montage de la verrine
  Prendre les verrine avec la crème chocolat, placez dessus la compotée de banane caramélisée.Continuez avec un peu de sauce chocolatée, et finissez avec le crumble chocolat cacao.