Tacos au porc en sauce chipotle

TAPAS, Salés

Tacos, laitue croquante, garnie de boulettes de porc haché. Le tout est accompagné d'une sauce chipotle et crème sûre.

L'astuce du chef Ne remplissez pas vos Tacos trop tôt, ils risqueraient de ramollir à cause de l'humidité de la garniture.Toutes les salades peuvent entrer dans la composition de cette recette.Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en ajoutant ou en omettant une quantité de la sauce chipote.

Ingrédients

Recette pour 24 tapas

Pour les boulettes de porc

400 Gr

Porc haché

1 Unité(s)

Échalote

10 Branche(s)

Coriandre fraîche

1 Gousse(s)

Ail

5 Gr

Chapelure japonaise (panko)

1 Cuil. à thé

Épices cajun

1 Unité(s)

Oeuf

Pour les tacos et sa garniture

150 Ml

Crème sûre

2 Unité(s)

Lime

8 Branche(s)

Ciboulette

24 Unité(s)

Mini-tacos

2 Feuille(s)

Salade romaine

20 Ml

Piment chipotle en sauce adobo

Huile végétale
Sel et poivre

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre four à 425 °F

Mise en place
Ciselez l'échalote, la ciboulette et la coriandre. Ensuite, hachez l'ail et coupez la romaine en chiffonnade. Zestez la lime et battez l'œuf.
Préparation de la sauce garniture
Dans un bol, réunissez le zeste, la crème sure, le piment chipotle et la ciboulette. Vous pouvez balancer la sauce avec sel et poivre ainsi qu'un peu de jus de lime, à votre goût.
Préparation de la boulette de porc
Mélangez tous les ingrédients de la boulette en prenant soin à ne pas tout incorporer l'œuf et le panko. Vous voulez une boulette qui se tient. Salez et poivrez à votre goût.Formez 24 boulettes et placez-les sur une plaque de cuisson. Cuisez vos boulettes au four pendant 10 min. Sortez les du four, enduisez-les de la sauce à tacos et terminez la cuisson pour 3-5 min additionnelles.
Dressage de vos tapas
Dans chaque tacos, déposez un peu de chiffonnade, ensuite la sauce et terminez avec la boulette. Bon appétit!

Ne remplissez pas vos Tacos trop tôt, ils risqueraient de ramollir à cause de l'humidité de la garniture.Toutes les salades peuvent entrer dans la composition de cette recette.Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en ajoutant ou en omettant une quantité de la sauce chipote.

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