Ailes de poulet à la sauce bbq fumée au bois de pommier et bacon

TAPAS, Salés

Ailes de poulet pochées au court bouillon et rôties au four dans une sauce BBQ fumée au bois de pommier et bacon.

L'astuce du chef Assurez-vous que le court bouillon soit bien assaisonné afin d'accentuer la saveur de vos ailes.

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Court bouillon

2 Litre(s)

Bouillon de poulet

1 Unité(s)

Oignon blanc

1 Unité(s)

Vert de poireau

5 Unité(s)

Clou de girofle

1.50 Bâton(s)

Cannelle

10 Grain(s)

Poivre noir du moulin

2 Feuille(s)

Laurier

Ailes de poulet

12 Unité(s)

Ailes de poulet

200 Ml

Sauce bbq fumée

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre four à 425 °F

Pour la mise en place
Pelez l'oignon et coupez-le en quartier. Nettoyez le vert de poireaux et tranchez-le grossièrement. Rassemblez tous les ingrédients du court bouillon dans une casserole et portez à ébullition. Salez et poivrez à votre goût.
Pour les ailes de poulet
Faites pocher les ailes dans le bouillon pendant 20 min et réservez. Ensuite, enduisez-les de sauce et terminez-les au four 20 min.Finir les ailes dans la sauce BBQ avant de servir.

Assurez-vous que le court bouillon soit bien assaisonné afin d'accentuer la saveur de vos ailes.