Tagliatelles à la sicilienne, sauce tomate et fines herbes

PLATS, Pâtes, Risotto et Riz

Saucisses italiennes grillées servies sur un lit de linguinis en sauce tomate et fines herbes garnie de champignons et de bébés épinards.

L'astuce du chef Pour savoir si la saucisse est cuite, piquez-la avec une fourchette. Si le jus coule, elle est cuite!

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Ingrédient

250 Gr

Linguine

2 Unité(s)

Saucisse italienne

1 Unité(s)

Échalote française

150 Gr

Bébés épinards

150 Gr

Champignons de paris

8 Unité(s)

Olives kalamata dénoyautées

4 Unité(s)

Tomates séchées

200 Ml

Sauce sicilienne tomate et herbes

500 Ml

Bouillon de poulet

Temps de préparation: 30 min

Mise en place
Faites pocher les saucisses 15 min au bouillon de poulet et réservez. Ciselez l'échalote, émincez les champignons et les épinards. Ensuite, coupez les tomates séchées ainsi que les olives Kalamata en brunoise.Dans une casserole, portez à ébullition une grande quantité d'eau salée. Plongez-y les linguinis et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et arrosez d'huile d'olive. Réservez à la température ambiante.
Préparation pour la sauce
Dans une grande poêle, faites caraméliser légèrement les échalotes. Ensuite, ajoutez les champignons, les olives noires et les tomates séchées puis laissez cuire 3 min. Ajoutez la sauce et mijotez 2 min. À la toute fin, ajoutez les épinards.
Finition
Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faites colorer les saucisses italiennes. Tranchez-les en biseau.
Service
Faites réchauffer les linguinis dans la sauce et les servir en nid dans une assiette. Déposer la saucisse par dessus et finir l'assiette avec des herbes ou de la roquette.