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Aperçu

Croque-monsieur à la parisienne, béchamel à la bière gratinée au fromage suisse

Recettes Tapas, Salés

Sandwich de jambon et béchamel, gratiné au fromage (à la manière Grilled Cheese).

L'astuce du chef

Ne pas colorer le roux (mélange beurre/farine) à la cuisson pour obtenir une béchamel bien blanche. Ne pas trop saler votre béchamel puisque vous avez un apport de jambon et de fromage, des ingrédients déjà salés naturellement.

Ingrédients

Recette pour 12 TAPAS

Sandwich

6 Tranche(s)
Pain de mie

Béchamel à la bière

150 Ml
Lait
20 Gr
Beurre
20 Gr
Farine de blé
100 Ml
Bière blonde
50 Gr
Fromage râpé suisse

Garniture du Croque-Monsieur

6 Tranche(s)
Jambon blanc
125 Gr
Fromage râpé suisse
  • Sel et poivre

Temps de préparation: 20.00 min

Préchauffez votre four à broil à 0.00 °F

  • Préparation de la béchamel

    Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez à l'aide d'un fouet pendant environ 3 minutes. Ajoutez graduellement votre lait, ainsi que la bière blonde, n'arrêtez pas de mélanger. Après 4-5 minutes d'ébullition, ajoutez hors du feu le fromage râpé. Salez et poivrez au besoin.

  • Finition du croque-monsieur

    Étalez une couche de béchamel sur une tranche de pain de mie, déposez dessus une tranche de jambon. Déposez la deuxième tranche sur le jambon, badigeonnez le dessus avec de la béchamel et parsemez de fromage râpé. Répétez l'opération pour les trois croque-monsieur, déposez-les sur une plaque et passez-les au four pour faire gratiner le fromage.
    À la sortie du four, laissez-les reposer 5 minutes, puis coupez chaque Croque en 4 morceaux.

Ne pas colorer le roux (mélange beurre/farine) à la cuisson pour obtenir une béchamel bien blanche. Ne pas trop saler votre béchamel puisque vous avez un apport de jambon et de fromage, des ingrédients déjà salés naturellement.

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