Aperçu

Financier aux pistaches et aux framboises

Petits gâteaux servis tièdes à base de poudre d'amande, parfumés à la pistache et aux framboises fraîches.

Ingrédients

Recette pour 24 tapas

Pour l'appareil à financier

125 Gr
Beurre
45 Gr
Pâte de pistache
15 Gr
Miel
125 Gr
Sucre glacé
50 Gr
Poudre d'amande
50 Gr
Farine de blé
120 Gr
Blanc(s) d'œuf(s)
95 Gr
Framboises
Financier aux pistaches et aux framboises

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre four à 390 °F

  • Préparation de l'appareil à financier

    Dans une casserole, caramélisez le beurre jusqu’à l’obtention d’un beurre noisette. Ajoutez la pâte à pistache et le miel et laisser refroidir. Dans le bol du mixeur, mélangez les ingrédients secs avec les blancs d’œufs puis ajoutez le beurre et les framboises.

  • Finition des financiers

    Graissez les moules à financiers et remplissez-les à l'aide d'une cuillère. Cuire au four pendant environ 14 à 18 minutes, jusqu'à l'obtention d'une belle coloration et laissez refroidir avant de servir.

Le beurre noisette est simplement du beurre qui lorsque chauffé à une certaine température développe des saveurs de noisettes grillées, mais ne contient en fait aucune noix.

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