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Aperçu

Cake au yogourt, mélange de fruits de saison, coulis, quenelle de chantilly vanillée

Voici une recette de cake au yogourt classique, moelleux à souhait! Remarquable par sa simplicité, il va enchanter les jeunes chefs en herbe.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pour le cake

100 Gr
Yogourt nature 2%
3 Unité(s)
Oeuf
200 Gr
Sucre
100 Gr
Huile de canola
300 Gr
Farine de blé
2 Cuil. à soupe
Poudre à pâte

Fruits de saison

1 Unité(s)
Banane
8 Unité(s)
Fraise(s)
0.25 Unité(s)
Ananas
1 Unité(s)
Kiwi
1 Unité(s)
Mangue fraïche
1 Unité(s)
Pomme mcintosh

Chantilly vanille

250 Ml
Crème 35% à fouetter
25 Gr
Sucre glacé
1 Cuil. à soupe
Extrait de vanille

Coulis de fruits de saison

1 Casseau(x)
Fraise(s)
1 Casseau(x)
Framboises
2 Unité(s)
Mangue fraïche
Cake au yogourt, mélange de fruits de saison, coulis, quenelle de chantilly vanillée

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre four à 375 °F

  • Pour le cake

    Beurrez et sucrez votre moule à cake (chemiser est le terme technique).

    Dans l'ordre indiqué, versez tous les ingrédients dans un bol (sauf la poudre à pâte), mélangez à l'aide de votre fouet.

    Ajoutez la poudre à pâte, finissez de mélanger. Remplissez un moule à cake au 3/4, placez dans le four pour 35 minutes environ.

  • Fruits de saison

    Faites bouillir votre sirop durant 5 minutes environ avec la gousse de vanille gratée ainsi que l'anis étoilé, puis arrêtez la cuisson.

    Détaillez vos fruits en petits cubes (brunoise). Utilisez des fruits de saison, nous vous en avons suggéré plusieurs dans les ingrédiantes de cette recette, à vous de faire votre choix! Plongez-les dans le sirop, mélangez délicatement.

    Mettez l'ensemble au réfrigérateur, assurez-vous de vous en servir bien froid.

  • Chantilly vanille

    Dans un bol bien froid avec votre crème bien froide, ajoutez votre sucre à glace, l'extrait de vanille et fouettez énergiquement d'un geste ample et régulier.

    Lorsque votre chantilly présente une belle tenue, ferme, placez-la dans le frigo. Idéalement, utilisez une cuillère à soupe pour réaliser de belles quenelles.

  • Coulis de fruits de saison

    Encore une fois, utilisez un fruit de saison, coupez-le, placez-le dans un blender, ajoutez le sirop et mixez pour obtenir un coulis bien lisse. Suivant les fruits utilisés, passez votre coulis dans un chinois fin.

  • Montage

    Dans une assiette, déposez un morceau de votre gâteau, recouvrez-le généreusement de fruits au sirop.

    Déposez dessus une belle quenelle de chantilly vanillée, arrosez l'ensemble de votre coulis.

    Idéalement, déposez une belle feuille verte en finition.

Si vous désirez un mélange plus souple, vous pouvez ajouter un oeuf à la recette.

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