Offrez un certificat-cadeau!
Aperçu

Crevette tempura en sauce aigre-douce à la sichuanaise, riz au jasmin.

Recettes Plats, Poisson, Fruits de mer & Crustacés

Crevettes frites enrobées dans une sauce aigre douce légèrement épicée accompagnées de riz au jasmin.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pour les crevettes

1 Tasse(s)
Mélange à tempura
1 Tasse(s)
Eau glacée
24 Unité(s)
Crevettes moyennes décortiquées
30 Ml
Poivre de sichuan
6 Gousse(s)
Ail
30 Ml
Gingembre frais
2 Unité(s)
Piment rouge
1 Unité(s)
Lime
4 Unité(s)
Oignon vert
8 Branche(s)
Coriandre fraïche
1 Litre(s)
Huile végétale

Pour la sauce

30 Ml
Huile végétale
400 Ml
Eau
150 Ml
Ketchup
30 Ml
Cassonade
30 Ml
Sauce soya
20 Ml
Fécule de maïs

Pour le riz

200 Gr
Riz au jasmin
30 Ml
Beurre
10 Brin(s)
Ciboulette
  • Sel et poivre

Temps de préparation: 30 min

  • Pour la mise en place
    Hachez les gousses d'ail et le gingembre.Épépinez les piments et les taillez en brunoise, pressez et filtrez le jus de lime.Ciselez les échalotes et hachez la coriandre.Ciselez la ciboulette.
  • Pour les crevettes
    Dans un bol, mélangez le mélange tempura et l'eau glacé.Mettre l'huile à chauffer dans un wok jusqu'à 375F, trempez les crevettes dans le mélange et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorée. Les égoutter sur un papier absorbant et filtrez l'huile dans un contenant adapté.Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un bol sauf les 30 ml d'huile végétale et bien mélanger.Dans le wok avec l'huile végétale faire revenir les graines de poivre de Sichuan, ajoutez l'ail, le gingembre et le piment et faire revenir une minute de plus, ajoutez la sauce et portez à ébullition.Lorsque la sauce est a ébullition, ajoutez le jus de lime, les échalotes et la coriandre et retirez du feu.
  • Pour le riz
    Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre, égouttez, ajoutez le beurre, la ciboulette puis assaisonnez.
  • Pour le dressage
    Mettre le riz au fond d'un bol, ajoutez les crevettes sur le dessus et finir avec la sauce.

« Réaliser vos recettes tout en vous amusent entre amis ou entre collègues. »

Partagez cette expérience
unique et savoureuse

Événements privés et corporatifs