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Aperçu

Râgout de poulet à la turque, couscous israélien aux herbes.

Recettes Plats, Volaille

Pilons de poulet aux épices et légumes accompagnés de couscous israélien aux herbes, citron et huile d'olive.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pour le râgout

16 Unité(s)
Pilons de poulet
4 Unité(s)
Échalote française
2 Unité(s)
Tomate
4 Gousse(s)
Ail
2 Unité(s)
Poivron rouge
1 Unité(s)
Carotte
15 Ml
Paprika
15 Ml
Cumin moulu
2 Feuille(s)
Laurier
15 Ml
Mélasse
125 Ml
Bouillon de poulet
50 Gr
Beurre
6 Brin(s)
Persil

Pour le couscous

200 Gr
Couscous israélien
6 Brin(s)
Ciboulette
6 Brin(s)
Persil
6 Branche(s)
Basilic
1 Unité(s)
Citron
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Temps de préparation: 30 min

  • Pour la mise en place

    Ciselez les herbes, pressez et filtrez le jus de citron. Ciselez les échalotes, hachez les tomates et l'ail. Émincez les poivrons. Taillez la carotte en brunoise.

  • Pour le poulet

    Assaisonnez les pilons, dans une poêle chaude avec de l'huile végétale faire colorer les pilons, les réservez. Dans la même poêle faire sauter tous les légumes, remettre les pilons, ajoutez la mélasse, le laurier et les épices, couvrir avec le bouillon et laissez mijoter 20 minutes. Finir en incorporant le beurre.

  • Pour le couscous

    Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire le couscous jusqu'à ce qu'il soit tendre, égouttez et remettre dans la casserole. Ajoutez les herbes, le jus de citron et de l'huile d'olive, assaisonnez.

  • Pour le dressage

    Dans un bol mettre un lit de couscous dans le fond, 4 pilons sur le dessus et nappez avec la sauce. Finir avec le persil haché.

« Réaliser vos recettes tout en vous amusant entre amis ou entre collègues. »

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