Crevettes indiennes au curcuma et légumes sautés

PLATS, Poisson, Fruits de mer & Crustacés

Crevettes sautées aux épices et légumes justes saisit aux herbes.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Crevettes indiennes

32 Unité(s)

Crevettes moyennes décortiquées

250 Ml

Crème 35% à cuisson

2 Unité(s)

Ail

15 Ml

Beurre

4 Unité(s)

Échalote française

1 Unité(s)

Piment jalapeno

5 Ml

Paprika

5 Ml

Curcuma

10 Ml

Cassonade

10 Ml

Graines de sésame

10 Ml

Graines de sésame noir

Légumes sautées

1 Unité(s)

Courgette

1 Unité(s)

Courgette jaune

1 Unité(s)

Oignon rouge

2 Unité(s)

Tomates italiennes

6 Branche(s)

Coriandre fraîche

6 Branche(s)

Menthe

Temps de préparation: 20 min

Pour la mise en place
Hachez l'ail, ciselez les échalotes, épépinez et taillez en brunoise le piment.Taillez les courgettes en julienne, émincez l'oignon rouge, évidez et taillez les tomates en julienne.Hachez la menthe et la coriandre.Sur une plaque faire rôtir le sésame au four.
Pour les crevettes
Dans une poêle, faire revenir l'ail, les échalotes, le piment, le paprika, le curcuma dans de l'huile d'olive et le beurre.Faire sauter les crevettes dans le mélange pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez la cassonade et la crème et laisser mijoter quelques minutes.
Pour les légumes
Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive faire sauter les légumes 4 à 5 minutes, ajoutez sel et poivre, retirer du feu et mettre les herbes en mélangeant bien le tout.
Pour le dressage
Dans une grande assiette ronde faire un nid au centre avec les légumes, et y mettre les crevettes au centre et finir avec le sésame rôti.