Salade de pommes de terre charlotte

PLATS, Légumes et Fruits

Salade de pommes de terre, garnie généreusement d'oignons rouge, de persil, et assaisonnée avec une vinaigrette corsée.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pour la salade

500 Gr

Pommes de terre charlotte

2 Unité(s)

Oignon rouge

0.50 Botte(s)

Persil

1 Gousse(s)

Ail

Pour la vinaigrette

60 Ml

Moutarde de dijon

60 Ml

Vinaigre de xérès maille

120 Ml

Huile végétale

Temps de préparation: 45 min

Pour la salade
Mettre les pommes de terre dans une casserole et couvrir avec de l'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes, vérifiez la cuisson avec la pointe de votre couteau.Les égoutter et laissez tiédir.Taillez les oignons en brunoise et hachez le persil.Dans un bol, fouettez la moutarde avec le vinaigre, salez et poivrez. Montez la vinaigrette en incorporant l'huile petit à petit.Ajoutez l'oignon et le persil, pelez les pommes de terre et les trancher dans la vinaigrette, bien mélanger et laissez reposer 10 minutes au frigo.

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