Brochette de poulet taouk, mariné au citron et à l'ail

PLATS, Volaille

Une brochette de poulet mariné dans le jus de citron, l'huile d'olive et l'ail, grillée et garnie de coriandre fraiche.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pour les brochettes

8 Unité(s)

Haut de cuisse de poulet désossé

60 Ml

Huile d'olive

1 Unité(s)

Citron

4 Gousse(s)

Ail

8 Brin(s)

Coriandre fraîche

Temps de préparation: 45 min

Pour la mise en place
Faire tremper vos pics à brochette en bois dans de l'eau froide le temps de faire vos préparations.Coupez les hauts de cuisse en 4.Pressez et filtrez le jus de citron, hachez l'ail finement, effeuillez et ciselez la coriandre.Dans un bol, mettre les hauts de cuisse, assaisonnez, ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive et l'ail. Bien mélanger le tout et laissez reposer pendant environ 30 minutes.
Pour les brochettes
Mettre 4 morceaux de poulet par pic à brochette et remettre dans la marinade.Faire chauffer votre grill, celui-ci doit être très chaud, marquez vos brochettes de chaque côtés 2 minutes. Puis mettre les brochettes sur la grille du haut 4 à 5 minutes pour qu'elles continuent à cuire sans se dessécher.Mettre dans un plat de service et finir avec la coriandre.

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