Curry de petits pois à la patate douce

PLATS, Légumes et Fruits

Un plat indien 100% végétarien.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pour le curry

1 Unité(s)

Patates douces

2 Unité(s)

Tomates italiennes

1 Unité(s)

Oignon

2 Gousse(s)

Ail

15 Ml

Gingembre frais

0.25 Botte(s)

Coriandre fraîche

5 Ml

Garam masala

2.50 Ml

Coriandre moulue

2.50 Ml

Curcuma

2 Pincée(s)

Piment d'espelette

160 Gr

Riz basmati

150 Gr

Petits pois congelés

Temps de préparation: 45 min

Pour la mise en place
Pelez et coupez la patate douce en petits cubes.Coupez les tomates en petits dés.Pelez et ciselez l'oignon.Hachez l'ail et la coriandre.
Pour le curry
Dans une grosse casserole d'eau bouillante salée, faire cuire le riz environ 20 minutes, égouttez, mettre une cuillère d'huile d'olive et réservez au chaud sur un bain marie.Dans une casserole chaude avec de l'huile d'olive, faire suer l'oignon. Ajoutez le gingembre, l'ail et les épices, faites revenir 5 minutes de plus.Ajoutez la patate douce, les tomates et 200 ml d'eau, cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, ajoutez un peu d'eau au besoin.Une fois la patate douce cuite, ajoutez les petits pois et cuire 5 minutes de plus, rectifiez l'assaisonnement, parsemez de coriandre et servir avec le riz basmati.

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