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Salade de bébé épinard et endive, poire, fromage bleu, noix de grenoble et vinaigrette à l’érable

Recettes Entrées, Fromage

Salade mixte qui marie à merveille l'amertume de l'endive et du fromage bleu et le côté sucré de la poire et du sirop d'érable.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pour la salade

4 Poignée(s)
Bébés épinards
2 Unité(s)
Endive
2 Unité(s)
Poire
1 Unité(s)
Échalote
80 Gr
Fromage bleu
40 Gr
Noix de grenoble
12 Brin(s)
Ciboulette

Pour la vinaigrette à l'érable

15 Ml
Sirop d'érable
15 Ml
Vinaigre balsamique blanc
5 Ml
Moutarde de meaux
30 Ml
Huile d'olive
  • Sel et poivre
Salade de bébé épinard et endive, poire, fromage bleu, noix de Grenoble et vinaigrette à l’érable

Temps de préparation: 15 min

  • Mise en place
    Faites rôtir les noix quelques minutes au four ou dans une poêle à feu moyen. Tranchez l’endive finement. Ciselez finement l’échalote française. Ciselez finement la ciboulette. Émiettez le fromage. Coupez les poires en fine lamelle avant de servir la salade.
  • Préparation de la vinaigrette
    Réunissez le vinaigre balsamique blanc, le sirop d'érable et l'huile d'olive dans un petit bol. Mélangez délicatement avec les bébés épinards, l'échalote et l'endive au dernier moment. Assaisonnez de sel et poivre.
  • Dressage de vos assiette
    Déposez un peu de salade au fond de vos assiettes et décorez-les de noix de Grenoble et de fromage bleu, puis ajouter les poires.
Vous pouvez utiliser un fromage de type bleu afin de réaliser de belles tranches à poser sur le dessus de votre salade.

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