Nems croustillants aux poires caramélisées, sauce chocolat, crème glacée vanille |

Poires légèrement caramélisées à la poêle, roulées dans une feuilles de brick en forme de nems, accompagnées d'une sauce au chocolat et de crème glacée à la vanille.

Ingrédients

Recette pour 4 portions

Pour les nems

4 Unité(s)

Feuille(s) de brick

4 Unité(s)

Poire

40 Gr

Beurre

40 Gr

Sucre

60 Gr

Beurre

Pour la sauce chocolat

50 Gr

Chocolat noir

100 Gr

Crème 35%

4 Boule(s)

Crème glacée vanille

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre four à 425 °F

Pour la mise en place

Pelez et coupez les poires en petits cubes. Faites fondre les 100 g de beurre.
Pour les nems

Dans une poêle chaude, faites mousser les 40 g de beurre et faites-y revenir les poires, ajoutez le sucre, faites caraméliser et réservez sur le côté.
Badigeonnez les feuilles de brick avec les 100 g de beurre fondu, coupez les feuilles de brick en 3 bandes égales. Mettez une cuillère à table de poires sur chaque bande et roulez-les en forme de nem, et posez-les sur une plaque de cuisson avec un papier parchemin.
Pour la sauce chocolat

Faites bouillir la crème puis versez-la sur le chocolat, et travaillez à la spatule jusqu'à consistance lisse.
Pour le dressage

Mettez les nems au four pendant 8 minutes, dressez-les sur une petite assiette, garnissez avec la sauce chocolat, et finissez avec une boule de crème glacée.