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Nems croustillants aux poires caramélisées, sauce chocolat, crème glacée vanille
Poires légèrement caramélisées à la poêle, roulées dans une feuilles de brick en forme de nems, accompagnées d'une sauce au chocolat et de crème glacée à la vanille.
Ingrédients
Recette pour 4 personnesPour les nems
Pour la sauce chocolat
Temps de préparation: 30 min
- Pour la mise en place
Pelez et coupez les poires en petits cubes. Faites fondre les 100 g de beurre.
- Pour les nems
Dans une poêle chaude, faites mousser les 40 g de beurre et faites-y revenir les poires, ajoutez le sucre, faites caraméliser et réservez sur le côté.
Badigeonnez les feuilles de brick avec les 100 g de beurre fondu, coupez les feuilles de brick en 3 bandes égales. Mettez une cuillère à table de poires sur chaque bande et roulez-les en forme de nem, et posez-les sur une plaque de cuisson avec un papier parchemin. - Pour la sauce chocolat
Faites bouillir la crème puis versez-la sur le chocolat, et travaillez à la spatule jusqu'à consistance lisse.
- Pour le dressage
Mettez les nems au four pendant 8 minutes, dressez-les sur une petite assiette, garnissez avec la sauce chocolat, et finissez avec une boule de crème glacée.
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