Aperçu
cocotte de poulet à la provençale, poêlée de courgettes au thym
Un délicieux plat d'automne, qui vous rappelera l'été, un rayon de soleil sous les feuilles mortes.
L'astuce du chef
Vous pouvez utiliser des poitrines de volaille pour cette recette ou du filet de porc.
Ingrédients
Recette pour 4 personnesPour la cocotte
8 Unité(s)
Haut de cuisse de poulet désossé
1 Unité(s)
Oignon blanc
1 Unité(s)
Poivron vert
1 Unité(s)
Poivron rouge
4 Unité(s)
Ail
2 Branche(s)
Romarin
2 Unité(s)
Laurier
1 Litre(s)
Bouillon de poulet
250 Ml
Pâte de tomate
Pour les courgettes
3 Unité(s)
Courgette
6 Branche(s)
Thym
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- Huile végétale
Temps de préparation: 60 min
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Pour la mise en place
Ciselez l'oignon, coupez les poivrons en brunoise.Hachez l'ail et le thym.Coupez les hauts de cuisse en 6 morceaux.Coupez les courgettes en tranche d'un demi centimètre.
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Pour la cocotte
Dans une grande cocotte chaude avec de l'huile végétale, faire revenir le poulet puis réservez, dans la même cocotte faire revenir les légumes, ajoutez les herbes arômatiques.Mettre le bouillon et la pâte de tomates et faire cuire 20 minutes, ajoutez le poulet et cuire 10 minutes de plus.
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Pour les courgettes
Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, faire revenir les courgettes avec le thym jusqu'à ce qu'elles soient tendre.Salez et poivrez.
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Pour le dressage
Sur une assiette mettre un ramequin et une cocotte individuelle, mettre les courgettes dans le ramequin et le poulet dans la cocotte.Ne pas hésiter à décorer vos légumes avec une herbe fraiche.
Vous pouvez utiliser des poitrines de volaille pour cette recette ou du filet de porc.