Sashimi de saumon de l’atlantique, vinaigrette à l’érable et julienne de pommes rouges

Temps de préparation: 15 min

• Mise en place
  Coupez la pomme en julienne. Ciselez l'oignon vert. Faites griller les graines de sésame. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, tranchez le saumon en fines tranches.
• Préparation de la vinaigrette à l'érable
  Dans un petit bol, réunissez le sirop d'érable le vinaigre de riz, l'huile de sésame, l'huile végétale et une pincée de sel. Mélangez au fouet.
• Dressage de vos assiettes
  Déposez les tranches de saumon en éventail au fond d'une assiette. Parsemez de julienne de pomme et d'oignon vert ciselé. Enfin, assaisonnez le tout d'un filet de vinaigrette à l'érable. Vous pouvez servir le sashimi accompagné d'une petite salade verte.