Ti’Banan Flambé

Dans un shaker versez tous les ingrédients.

Ajoutez de la glace et shakez énergiquement pendant 8 à 10 secondes.

Filtrez avec une passoire dans un verre coupette.

Cheers !

Épluchez les bananes, coupez-les en rondelles et fambez au rhum.

Cuisez les bananes avec la crème, le lait, le sucre, le sel, le jus de lime.

Mixez pour obtenir une purée bien lisse et sans morceaux.

Filtrez la préparation au tamis fin ou au chinois.

Versez la préparation filtrée dans le siphon.

Fermez bien, et insérez 2 cartouches de gaz et secouez vigoureusement tête en bas pendant quelques secondes.

Laissez reposer le siphon au réfrigérateur pendant minimum 2 heures pour une bonne prise de l’espuma.